كتبت ايمان محسن

الكريب يُعد أحد أهم مظاهر التبادل الثقافي بين مطابخ دول حوض البحر المتوسط، حيث ظهر الكريب لأول مرّة في فرنسا، وكان معروف بأنّه من الحلويات فقط، كيف أصبح حادقًا؟انتقل الكريب بعد ذلك لباقي دول البحر المتوسط، وأول مَن قام بجعله حادقًا هم المصريين، وإدخال جميع أنواع اللحوم والخضراوات إليه.

والآن تقدم لكم جريدة صوت الناس الحر طريقة عمل الكريب:

المقادير:

١ كوب دقيق
٢ بيضة
٢/١ كوب حليب
٢/١ كوب ماء
٤/١ ملعقة صغيرة ملح (تستبدل بالفانيليا للكريب الحلو)
٢ ملعقة كبيرة زبد سلا

طريقة عمل الكريب:

١- في وعاء مناسب اخفقي البيض مع الدقيق ثم يضاف الحليب والماء تدريجيا مع الاستمرار في التقليب.
٢- يضاف الملح والزبد مع التقليب.
٣- سخني مقلاة مسطحة على النار بعد إضافة قليل من الزيت لها ثم اسكبي فيها ما يعادل ربع كوب من الخليط مع مراعاة توزيعه بالتساوي.
٤- اتركي الخليط على النار إلى أن ينضج وتظهر فقاقيع، ثم يقلب العجين على الجانب الآخر حتى ينضج تماما وارفعيه من على النار.
٥- تكرر طريقة عمل عجين الكريب بالطريقة السابقة إلى أن تنتهي من الكمية.
٦- يتم حشو الكريب بصنف من اختيارك مثل النوتيلا أو المربي في حالة الحلو أو السوسيس أو الجبن أو قطع الدجاج أو اللحم في حالة الحادق.

طريقة عمل الكريب بالبطاطس:

أسهل وأسرع طرق الكريب على الإطلاق.

المقادير:

– عجينة كريب بالطريقة السابقة.

– بطاطس للتحمير.

– خليط من أنواع الجبن التي تفضلين.

– طماطم.

– فلفل ألوان.

– مايونيز وكاتشب.

طريقة التحضير:

– ضعي البطاطس في مقلاة للتحمير مع إضافة الملح.

– قومي بتشويح الطماطم والفلفل في مقلاة جانبيّة.

– قومي بحشو عجين الكريب بالبطاطس والطماطم والفلفل.

– قومي بتسخين الكريب كاملًا مرَّة أخرى.

طريقة عمل الكريب باللحمة المفرومة:

المقادير:

– عجينة كريب بالطريقة السابقة.

– كيلو جرام لحم مفروم.

– أربع ثمرات بصل مفرومين.

– كوب ماشروم.

– 4 ملاعق زيت كبيرة.

– كسبرة ناعمة مفرومة.

– ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

– سخني بعض من الزيت في مقلاة، ثم ضيفي إليه البصل المفروم حتى يصبح لونه ذهبيًّا.

– ضيفي الماشروم بالكامل في المقلاة وقلّبيه قليلاً ثم ضيفي اللحمة المفرومة وقلبيهم معًا إلى أن تنضج اللحمة وتصبح جافّة تمامًا بلا ماء.

– ابدئي بإضافة اللحمة المفرومة مع الملح والفلفل الأسود، والكسبرة المفرومة، وابدئي بخلط المكوّنات مع بعضها البعض، ودعيها على النار لمدّة زمنية تتراوح بين دقيقتين أو ثلاث دقائق، ثم ضعيها جانباً حتى تبرد. – والآن ستحضرين قطع الكريب، واحشي كلّ قطعةٍ منها بمقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحمة المفرومة، ولفّي قطع الكريب على شكل أصابع.

– ضعي أصابع الكريب المحشوّة باللحمة المفرومة في صينية للخبز، ضعي الصينيّة في الفرن حتى تتحمر.

– قدّمي طبق الكريب باللحمة المفرومة ساخنًا.

تزيين الكريب:

– استخدمي صوص الطماطم وصوص الخردل لتزيين الكريب من الخارج، أو يمكن إضافته فوق الحشو.